Foie gras maison mi-cuit et sa confiture aux oignons (entrée) 24.00 Chf

Trilogie de poivrons grillés au four et sa marinade, burrata à l’huile basilic  (*) 19.50 Chf

Terrine de sanglier et sa confiture aux figues saladine croquante (entrée) 16.00 Chf

Pappardelle au ragoût de sanglier et bolets 29.00 Chf

Candele à la Genovese ( viande de boeuf ) sur un lit de fondue de provolone 29.00 Chf

Spaghettoni au ragoût de fruits de mer à l’encre de seiche, poêlées Noix de Saint Jacques 32.00 Chf

Ravioli farcis aux bolets à la creme de truffe 26.00 Chf

Ravioli maison farcis à la braisée de bœuf raisin sec mariné au vins de pantelleria  28.00 Chf      

Salade Les 2 Frères (Variation de salades, champignons de paris, dés de boeuf tièdes, crème de balsamique et grana padano 26.00 Chf

Viandes

Souris d’agneau braisée, confit d’échalotes et pommes de terre grenailles sautées  42.00 Chf

Magret de canard sauce à l’oranges riz et légumes du marché 28.00 Chf

Suggestions Truffe blanche d’Alba

Noix de Saint Jacques poelées, sur un lit de crème d’epinards et mousse de stracciatella de burrata à la truffe (entrée) 32.00 Chf

Tagliolini à la truffe 34.00 Chf

Tagliolini à la truffe et poelées de Noix de Saint Jacques 39.00 Chf

Risotto carnaroli mantecato al mascarpone à la truffe 39.00 Chf

Tartare de boeuf  à la truffe 45.00 Chf